海米与虾仁的区别

海米和虾仁实际上是 同一种食材的不同称谓。海米也称虾米或虾仁，是由海产白虾、红虾、青虾等经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。而虾仁则是指虾类动物的可食用部分，包括虾的头部、胸部和腹部，通常是将活虾去壳去头去尾后得到的纯虾肉。

尽管海米和虾仁在来源和加工方式上有所不同，但它们都属于高蛋白、低脂肪的海鲜食材，含有丰富的钙、磷等矿物质及多种维生素，对身体有很好的滋补作用。

在选择使用海米还是虾仁时，可以根据个人口味和烹饪需求来决定。例如，海米因为经过晒干，质地较硬，更适合用来炖汤或长时间烹饪的菜肴；而虾仁质地嫩滑，适合用来做炒菜、蒸菜或火锅涮等需要短时间烹饪的菜品。