油炸糕不粘锅

油炸糕不粘锅的技巧有以下几点：

使用不粘锅：

不粘锅可以显著减少油炸糕粘锅的情况。如果使用普通铁锅，可以在油热后先放入面饼，不要立即翻动，稍微炸1分钟后再用铲子翻面，这样也可以减少粘锅。

控制油温：

油温不能太高，一般控制在三成热（约150°C）左右，这样可以避免外皮炸焦而内部未熟。同时，要勤翻面，确保炸糕受热均匀。

面糊处理：

如果使用面糊裹住油炸糕，确保面糊均匀且不要过厚，这样可以使炸糕在油中更容易转动，减少粘锅。

炸糕技巧：

在炸糕时，可以先将面饼放入油中，稍微炸1分钟后再翻面，这样可以使面饼初步定型，减少粘锅的可能性。

综上所述，使用不粘锅是减少油炸糕粘锅的最有效方法，同时控制油温和勤翻面也是关键。如果条件有限，使用普通铁锅时也可以通过一些技巧来减少粘锅的情况。