酸辣红烧肉放啥调料去腥

在制作酸辣红烧肉时，可以使用以下调料来去腥：

八角具有浓郁的香气，是烹饪肉类不可或缺的香料之一。在红烧肉中，八角可以有效去除猪肉的腥味，并为整道菜带来浓郁的香气。

小茴香的香味清香提味，不冲，能增香提鲜解腻，同时去除肉的腥味。

花椒是肉类美食中不可或缺的香料，具有去腥解腻的作用。在制作肉馅或红烧肉时，放点花椒水可以去除腥味。

香叶（肉桂叶、月桂叶）具有辛甜清凉的香气，能显著去除肉中的腥、膻、臭等异味，并增加菜肴香气。

桂皮（肉桂）香气强烈，能大大提升菜肴的香气与口感，使肉质更加酥烂，汤汁更为浓郁。在红烧肉中适量加入桂皮，可以使味道层次更加丰富。

老抽主要用于上色，使红烧肉呈现诱人的红亮色；生抽则咸鲜适中，增强菜肴的鲜味和咸度。它们的搭配使用是红烧肉味道层次丰富的关键。

白芷具有浓郁的香气和去腥增香的作用，在红烧肉中能去除肉的腥味，并增加香气。

陈皮由橘子皮经过晾晒、陈化而成，具有独特的果香和醇厚的味道，在红烧肉中能去腥解腻。

肉蔻（豆蔻）具有浓郁香气，能去除肉质的腥味，同时增添一种独特的香气。

丁香具有浓郁香气，常用于烹饪中增添风味，在红烧肉中能为菜肴增添一种独特的香气。