做红烧肉要不要加点水煮

做红烧肉时， 可以不加水，也可以加水煮，具体选择取决于个人口味和烹饪方法。以下是两种常见的做法：

做法：将五花肉炒糖色后，倒入一瓶啤酒，没过肉即可。如果五花肉块比较大，可以适当加点啤酒。加入葱姜蒜、八角、香叶等调料，放一点生抽和老抽调色，盖上锅盖，用小火慢炖1-1.5小时，直到肉质软烂，汤汁浓稠。

优点：啤酒中的麦芽成分能帮助肉更快软化，同时增加肉的香味，炖出来的肉更加鲜嫩多汁，入口即化，香而不腻。

做法：先将五花肉清洗干净，切成麻将大小的块儿。切好的五花肉可以提前焯水，去掉表面的血沫和腥味。然后准备一些姜片、葱段，提前备用。锅中加水，放入肉块，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，大火煮开后转小火慢炖，直到肉质软烂。

优点：加水煮的方法比较传统，能够使肉类的香味充分溶解在汤汁中，肉质也更加鲜嫩，适合喜欢浓郁口感的人。

建议

如果你追求更丰富的口感和更浓郁的香味，建议使用啤酒代替水来炖红烧肉，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。

如果你喜欢传统的烹饪方法，可以选择加水煮，这样可以使肉类的香味更加浓郁，适合喜欢传统口味的人。

无论选择哪种方法，关键是要掌握好火候和调料的用量，这样才能做出美味的红烧肉。