奶油薯片红烧肉
奶油薯片红烧肉是一道结合了红烧肉的醇厚和薯片的酥脆的独特菜品。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息：
制作步骤
准备食材
五花肉 600克
冰糖 60克
食用油 60克
盐 约8克
土豆 1~2个
料酒 60克
处理五花肉
五花肉切成2厘米见方的块，凉水下锅加葱姜焯水去腥。
炒糖色
热锅加油30克，下冰糖小火熬制，用筷子慢慢搅拌至冰糖融化，起泡沫时倒入五花肉翻炒几分钟。
炖煮
转大火加料酒翻炒均匀，再加开水至没过肉，盖上锅盖小火焖烧40分钟，转大火翻炒，尝尝味道后加点盐。
处理土豆
土豆切薄片，淘洗干净，热锅凉油下土豆片，煎炸至成熟，平铺盘中。
装盘
把五花肉块摆在土豆片上，浇上汤汁即可。
口味与接受度
口味描述：