红烧肉干水怎么

红烧肉干水的方法如下：

如果你发现红烧肉的水分不足，可以通过加热水来重新收汁。将炖好的红烧肉放入锅中，倒入适量的热水，然后中火煮开，这样可以使汤汁重新变得浓郁。

另一种方法是加啤酒收汁。啤酒不仅可以减少对肉的刺激，还能使汤汁更加浓郁。在红烧肉快炖好时，倒入适量的啤酒，然后转大火收汁，这样可以使肉更加酥烂，味道也更加入味。

如果水放少了，但还没有完全干，可以继续炖煮。在炖煮过程中，可以适当打开锅盖，让水分蒸发得更快，同时也能使肉更加入味。不过要注意，炖煮的时间要根据肉的肥瘦和口感需求来调整。

在收汁时，要特别注意火候，避免糊底。当汤汁变得浓稠，油旺旺，酱色充足时，即可关火出锅。此时，可以轻轻晃动锅子，防止肉块粘底。

通过以上方法，你可以有效地处理红烧肉干水的问题，使红烧肉重新变得汤汁浓郁，口感酥烂入味。