四川岩豆的做法

四川岩豆的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

干岩豆需要头晚上用水浸没泡软12小时以上。

高压锅中加入岩豆和清水，水量刚刚浸过岩豆即可，加阀压制焖煮，刚响水蒸气声音即断火自然冷却，通过余温使其熟软。

热锅温油，下切好的葱花与尖椒爆香，然后倒入岩豆撒适量的盐，搅匀出锅即可。

若再放入农家腊肉粒一起爆炒，更是上乘绝佳美味。

岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，上火压5分钟后，捞出待用。

锅留少许的油，下青二荆条辣椒节炒香，再倒入炸过的岩豆和腊肉粒，边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精，最后淋香油起锅装盘。

嫩胡豆（岩豆）炒鸡蛋的做法与胡豆炒鸡蛋类似，只需将岩豆煮熟后与打散的鸡蛋一起炒制即可。

将豆子浸软后酥炸，根据成品风味可加入贝类等原料或四川特有的腊肉口味。

腊香岩豆口感绵软香脆，适合搭配各种酒类，如红酒、白酒、啤酒、黄酒等。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。