中山金吒做法

中山金吒的制作步骤如下：

材料准备

外皮材料：面粉200克、猪油50克（或黄油代替）、白糖20克、温水50毫升。

馅料材料：红豆沙150克、熟芝麻20克、花生碎30克（可选）。

调料：鸡蛋液1个（刷表面用）。

制作外皮

将面粉、白糖和猪油混合，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。

盖上湿布，静置醒面30分钟，让面团更筋道。

准备馅料

红豆沙中加入熟芝麻和花生碎，搅拌均匀。

分成10份，搓成小球备用。

包制金吒

醒好的面团分成10份，搓圆后压扁成面皮。

将豆沙馅放在面皮中间，用手将面皮包裹住馅料，收口捏紧。

用手轻轻压成圆形，并在一端捏出一个尖尖的“小尾巴”，这是金吒的标志性造型。

烘烤

将做好的金吒摆放在烤盘上，表面刷上一层鸡蛋液。

烤箱预热至180℃，烤20分钟，直至表皮金黄酥脆即可。

小贴士：

在包制金吒时，记得留一些空间捏尖，这样可以使金吒在蒸煮过程中不会爆口，并且尖尖部分不会碰到汁水，捏得更紧。

烘烤时，注意观察金吒的表皮颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的中山金吒了。希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功!