发面馒头火烧

发面馒头火烧是一种传统的面食，以其外皮酥脆、内里松软而受到许多人的喜爱。下面是制作发面馒头火烧的步骤和注意事项：

将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，直到表面有蜂窝状气孔。

发好的面团排气，分成大小均匀的剂子。

将剂子揉匀后做成小面团，按扁后做成火烧的生坯。注意厚度要适中，太薄不易熟透，太厚则口感不佳。

电饼铛预热，可以开低档，放入生坯，盖上盖子烙3分钟，然后换成中档继续烙7分钟。

如果使用平底锅，可以开中火，锅中刷适量的油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。

初期使用大火可以使馒头迅速定型，但要注意避免水分流失过多。

中期转中火可以确保馒头内部充分加热，使馒头更加蓬松柔软。