发面馒头长得
发面馒头的外观通常是 蓬松、柔软且呈蜂窝状。这是因为在发面过程中，酵母菌分解面粉中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀，形成蜂窝状结构。为了达到这种效果，需要掌握正确的和面比例、水温、发酵时间和温度等关键因素。
具体来说，和面的比例一般是面粉、酵母粉和水的比例为100:1:50。水温应控制在40度左右，以促进酵母的活性。发酵时，面团应放在温暖且湿润的环境中，通常需要2到4个小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍，内部充满均匀的蜂窝状孔隙。
在蒸馒头时，还需要注意以下几点：
二次醒发：
馒头生胚凉水上锅蒸，蒸至上汽后继续蒸20分钟，然后关火焖5分钟再出锅，这样可以使馒头更加松软。
避免温度过高：
水温过高会烫死酵母菌，影响发酵效果。
添加白糖：
在面粉中加入一勺白糖可以促进酵母发酵，使馒头更加香甜。
通过掌握这些技巧，可以蒸出既松软又美观的发面馒头。