木耳热水泡多久

木耳的热水泡发时间一般为 15到20分钟。使用热水浸泡木耳可以使其快速变软，但过高的温度可能会影响其口感和营养成分。如果时间过长，木耳可能会变得过于软烂，失去脆爽的口感，并且可能滋生细菌，影响食品安全。

此外，还可以采用一些方法来缩短泡发时间，例如使用微波炉泡发只需4分钟，或者使用米汤泡发可以使木耳涨发速度更快、更肥大松软。

综合来看，用热水泡木耳15至20分钟是较为适宜的，既能保证木耳的泡发效果，又能保持其口感和营养价值。如果需要快速泡发，可以尝试使用微波炉或米汤泡发的方法。无论采用哪种方法，都应注意不要泡发过久，以免影响食用效果和食品安全。