唐山的包子怎么做的

馅料准备

长豆角500克，洗净后整条过滚水煮熟，捞出沥干水分切碎，并加少许香油。

去皮五花肉300克，剁碎，加入适量葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀。

干贝几粒，用料酒泡两小时，上锅蒸软后剁碎，放入肉馅中拌匀。

面团制作

面粉3杯，加入5克酵母和1.5杯30度左右的温水，揉成光滑面团。

盖上湿布，放在温暖处发酵两倍大小。

包子制作

发酵好的面团排气后分成均匀十份，揉圆。

擀成圆皮，放入适量馅料包好。

蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

蒸制

冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

其他注意事项

制作馅料时，可以加入葱姜水去腥提鲜，使肉馅更加鲜嫩多汁。