茄子鸡蛋胡萝卜包子

茄子鸡蛋胡萝卜包子是一种营养丰富、口味多样的中式面点。以下是制作这种包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子1个

胡萝卜半根

鸡蛋2个

面粉300克

酵母2克

水155克

葱适量

姜适量

花椒面适量

五香粉适量

油1汤勺

盐适量

酱油少许

香油少许

制作步骤

将酵母用水化开，加入面粉中，搅拌均匀。

加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，直到体积膨胀为原来的2倍。

茄子去皮切丁，攥干水分。

胡萝卜擦成丝后切碎，焯水后放凉备用。

鸡蛋炒熟后切碎，葱姜切末备用。

将所有馅料放入盆中，加入油盐等各种调料，搅拌均匀。

发好的面团揉匀排气，分成若干剂子。

将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，包入适量的馅料，捏紧口。

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次醒发，大约15-20分钟。

蒸锅水开后，将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟再取出。

小贴士

茄子切丁后要攥干水分，以免包子皮破裂。

胡萝卜丝焯水可以使其更好地释放营养和风味。

蒸包子时，可以在蒸锅的蒸架上铺一层纱布或蒸笼纸，防止包子粘底。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的茄子鸡蛋胡萝卜包子了。这种包子不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。