香辣土豆煲鸡汤

香辣土豆煲鸡汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

土豆 300克

土鸡 1只

青椒 100克

老抽 一茶匙

油 适量

黄酒 适量

生姜 适量

小葱 适量

冰糖 适量

生抽 适量

豆瓣酱 适量

步骤

鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净切段。

热锅倒油，温油下豆瓣酱，小葱和生姜爆出红油。

把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒。

加入土豆后再加入生抽老抽炒匀。

加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧30分钟（水别加太多，鸡肉里面也有水份）。

然后转大火加入青椒收汁后熄火出锅即可。

方法二

食材

土鸡一只（约1kg）

土豆3-4个

姜2片

葱1根

蒜4瓣

干辣椒3个

花椒适量

八角2个

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

胡椒粉少许

步骤

先把鸡洗干净，切成小块（别把鸡皮去掉）。

锅里倒点油，把鸡块放进去煎一下，煎到两面金黄。

接着把姜、蒜、葱切好，干辣椒掰成小段，八角、花椒准备好。

土豆去皮切块，个人建议切大一点的块。

锅里留点底油，把香料全都倒进去爆香。

然后把鸡块倒进锅里，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，没过鸡块就行，盖上锅盖中火炖20分钟左右。

20分钟后加入土豆块，继续炖15分钟左右，等土豆熟了，汤汁收得差不多了，加点盐调味，撒上胡椒粉，再煮1分钟就ok。

方法三

食材

土鸡 500克

青椒 500克

油 500克

豆豆 500克

黄酒 500克

郫县豆瓣酱 500克

小葱 500克

生姜 500克

步骤

土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开。

准备调味料。

热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油。

把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒。

把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀。

加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）。

之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅。

建议

鸡肉选择：建议选择土鸡，因为土鸡的肉质更鲜美，炖出来的汤更香。

土豆处理：土豆去皮后切块，可以根据个人口感选择切大块还是小块，大块的土豆炖出来更软糯。

香料使用：香料如花椒、干辣椒、八角和姜是提升这道菜香味的关键，不要省略。

调味：豆瓣酱和生抽是主要的调味料，可以根据个人口味适量调整。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的香辣土豆煲鸡汤。选择适合自己口味的做法，享受烹饪的乐趣吧!