鸡蛋炸过怎么腌制

炸过的鸡蛋再进行腌制，可以参考以下步骤：

准备材料

鸡蛋（炸过的）

盐

酱油

料酒

八角、香叶等调料（可选）

植物油

煮鸡蛋

将炸过的鸡蛋放入冷水中煮沸，煮沸后继续煮10分钟，使鸡蛋的内外温度均匀提高，有助于腌制。

冲洗冷却

将煮好的鸡蛋用冷水冲洗，待其冷却。

调制酱汁

在一大碗中，倒入相应份量的酱油，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。可根据个人口味调整配方。

浸泡鸡蛋

将鸡蛋放入调好的酱汁中浸泡，确保所有鸡蛋完全被液体覆盖。

密封腌制

盖上保鲜膜或使用盖子密封浸泡的碗，将鸡蛋放入冰箱腌制。腌制时间可根据个人口感决定，一般建议腌制时间为24-72小时。