凉拌芹菜姜末

凉拌芹菜姜末是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜 300克

生姜 5克

盐 少许

醋 半勺

白砂糖 1/4勺

味极鲜 1勺（可选）

香油 适量

鸡粉 少许（可选）

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，去掉根部老的地方。

烧开一锅水，水开后将芹菜放入煮一下，颜色变翠绿且微微变软后迅速捞出，用冷水拔凉，这样可以使芹菜更加脆口。

姜末准备

生姜洗净，切成细末备用。

调味汁调制

在一个小碗中，加入盐、醋、白砂糖、味极鲜（可选）、香油和鸡粉（可选），搅拌均匀。

将切好的姜末加入调味汁中，腌制一会，让姜味充分渗出。

拌合

将凉好的芹菜切成段，装入盘中。