鸡肉炖汤慢火

鸡肉炖汤慢火的关键在于火候的控制和时间的把握，以下是一个详细的步骤：

食材准备

鸡肉剁成适当大小的块，清洗干净。

准备好鸡骨头，因为鸡骨头是汤的精华所在。

准备好姜片、葱段、枸杞、红枣等配料。

炒制

锅里抹点油，放入姜片爆香。

将鸡块放入锅中，中火慢慢炒至表面金黄。

炖煮

将炒好的鸡肉和鸡骨头倒入砂锅中，加入胡椒粒。

倒入开水，水量要没过鸡肉。

盖上锅盖，转小火慢炖。

调味升级

炖煮30分钟后，汤色开始变金黄，加入几颗红枣，继续炖10分钟。

根据个人口味，在炖煮的最后5分钟加入适量的盐。