冷冻鸡爪炖汤

冷冻鸡爪炖汤的步骤如下：

准备食材

鸡爪：6-8只（根据个人喜好增减）

花生米：100g

红枣：9颗

葱、姜、料酒：适量

白胡椒粉、盐、香油：适量

处理鸡爪

冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，水要没过鸡爪。

大火烧开后撇去浮沫，焯水三到五分钟后捞出，用冷水冲洗干净，再泡入冷水中十分钟。这一步可以有效去腥，使鸡脚更加紧致。

准备药材

将红枣、党参、黄芪、玉竹、当归、麦冬和桂圆干用清水稍微冲洗干净。这些药材的搭配不仅滋补营养，而且能让汤水更加香甜浓郁。

炖汤

将处理好的鸡爪放入砂锅或炖锅中，加入洗净的药材和足够的水（水量需没过食材多一点，大概是鸡爪和药材总体积的2-3倍）。

盖上锅盖，先用大火把水烧开，然后转小火慢炖1个半小时到2个小时左右，直到鸡爪软烂，骨头都能轻易咬动，汤也会变得浓郁鲜美。

调味

一小时后开盖加入适量盐和白胡椒粉再炖30分钟即可。