红烧虾仁鸡蛋
红烧虾仁鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材是虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡蛋：3个
虾仁：200克
小葱：1根
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
姜：适量
葱花：适量
步骤
准备食材
虾仁洗净，去虾线，切成小块。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
小葱切成葱花备用。
姜切成姜丝备用。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、淀粉和姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，煎至七八成熟后盛出备用。
炒虾仁
锅中再加少许油，放入葱花爆香。
倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，大约需要30秒到1分钟。