菠菜西红柿鸡蛋卷怎么炒

菠菜西红柿鸡蛋卷的做法如下：

食材准备

西红柿1个

面粉适量

鸡蛋1个

菠菜适量

盐适量

料酒1勺

水1勺

淀粉1勺

糖半勺

菜子油少许

胡萝卜半根（可选）

韭菜适量（可选）

西葫芦半个（可选）

豆瓣酱适量（可选）

步骤

前期准备：

菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

菠菜焯水后捞出沥干水分。

胡萝卜、西葫芦擦丝切碎，韭菜切碎备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固，颜色变为金黄色，盛出备用。

炒菠菜：

锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入洗净的菠菜段，快速翻炒至菠菜变软但保持爽脆感。

合炒：

将炒好的鸡蛋块加入菠菜中，翻炒均匀，确保菠菜和鸡蛋充分融合。

调味和加料：

加入1勺生抽，适量盐和鸡精调味，根据口味可适量加盐或生抽调整。

最后撒上一点胡椒粉提味。

盛盘享用：

当锅中的汁液收干，菜肴颜色金黄鲜亮时，立刻将菜盛出，放入盘中。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使其更加健康美味。

炒鸡蛋时要用中小火，保持鸡蛋的嫩滑。

炒菠菜时要用大火快速翻炒，以保持菠菜的翠绿和脆嫩。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝、西葫芦丝和韭菜，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的菠菜西红柿鸡蛋卷!