菠菜汤和鸭蛋羹

菠菜汤和鸭蛋羹是两种非常受欢迎的中式家常菜，它们不仅美味，而且营养丰富。下面是这两种汤的详细做法：

菠菜汤的做法

材料

菠菜 200克

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

肉末 适量

皮蛋 1个

枸杞 少许

松茸鲜（可选） 少许

步骤

菠菜处理：

菠菜洗净，去掉根部，焯水20秒后捞出，过凉水，沥干水分。

炒制：

热锅凉油，下姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，放入皮蛋继续翻炒。

煮汤：

倒入水，加入盐和松茸鲜提味，最后撒入枸杞，汤汁煮开后，淋在焯好的菠菜上即可。

鸭蛋羹的做法

材料

菠菜 200克

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

肉末 适量

皮蛋 1个

枸杞 少许

松茸鲜（可选） 少许