开封拉面冬瓜卤的做法

开封拉面冬瓜卤的做法如下：

食材准备

五香粉、咖喱粉、冬瓜、羊肉末、姜、葱、盐、味精、鸡精、少许胡椒粉。

制作步骤

将冬瓜切成小丁块备用。

羊肉末放在锅内煸炒出香味，再放入葱姜和五香粉继续炒出香味，火候适中。

加入冬瓜翻炒，加水或老汤。

开始调味，需要在小碟子中放入适量的盐、味精和鸡精，加少许胡椒搅拌均匀后，倒入锅中。

烧开后，冬瓜嫩熟时加入咖喱粉，大火收汁后搅拌均匀，即可出锅。

其他配料

一般配的有黄花菜、木耳，也有用十三香代替五香粉的。

注意事项

炒香羊肉末和葱姜时火候要适中，避免糊锅。

加入咖喱粉后要大火收汁，使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的开封拉面冬瓜卤了。