冬瓜瑶柱菜汤
冬瓜瑶柱菜汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品，适合作为晚餐或宵夜。以下是几种不同的冬瓜瑶柱汤做法：
经典做法
用料：冬瓜一段，瑶柱十几二十几颗，姜丝少量，水1000ml左右。
步骤：
1. 将干瑶柱提前用水泡20分钟，冬瓜去皮切片。
2. 泡好的瑶柱捻开，撕成小条。
3. 炒锅中放少许油，油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅即可。
简易做法
用料：冬瓜半斤，瑶柱一小把，葱段3-4段，姜片2-3片，蒜瓣3-4瓣，料酒半勺，酱油半勺。
步骤：
1. 海米洗一下，泡20分钟。
2. 葱姜蒜切大块。
3. 冬瓜削皮、去中间软瓤，切稍微大一点的块。
4. 泡好的瑶柱和冬瓜一起下锅，葱姜蒜放进去，加半勺料酒、半勺酱油，加水没过冬瓜。
5. 大火烧开，沸腾后转小火，炖30-40分钟至冬瓜软糯，撒上葱花，关火即可端上桌。