野豆腐做法

野豆腐是一种以豆腐为主要原料，加入各种蔬菜和调料制作的美食。以下是几种常见的野豆腐做法：

肉末野豆腐

食材：豆腐、瘦肉、鸡蛋、香葱、姜、蒜。

步骤：

1. 瘦肉切成小块，剁成肉末；香葱切成葱花；姜和蒜切碎备用。

2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，豆腐块沾上鸡蛋液。

4. 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和清水，煮开后放入煎好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐吸收汤汁。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

香菇野豆腐

食材：豆腐、鲜香菇、油、盐、葱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、水淀粉、姜。

步骤：