肥牛豆腐做法

肥牛炖豆腐

用料：

肥牛卷 500克

豆腐 800克

西红柿 2个

葱、姜、蒜 适量

蕃茄酱 2大勺

盐 适量

料酒 适量

做法：

1. 准备好食材，葱姜蒜切末备用，豆腐切块，西红柿切碎。

2. 肥牛卷在开水中汆一下，倒点料酒除腥，去除血沫后将半熟的肥牛捞出备用。

3. 锅中放油，葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒成糊状。

4. 西红柿成糊后，倒入豆腐，锅中加热水，没过豆腐，调入盐、蕃茄酱，大火炖煮15分钟左右，待豆腐快熟时，倒入刚才汆烫熟的肥牛卷，炖2分钟开锅即可。

5. 根据个人喜好，最后出锅时可以放点儿葱花。

韩式肥牛豆腐

用料：

肥牛片

嫩豆腐

韩式泡菜

金针菇

西葫芦

青辣椒、小米辣

红洋葱

蒜末

韩式辣酱

生抽

清水

做法：

1. 热锅后加入少许食用油，放入切好的红洋葱丁和蒜末，小火炒香。

2. 倒入适量韩式泡菜，翻炒均匀，加入一勺韩式辣酱，继续翻炒。

3. 倒入两碗清水，盖上锅盖，开中火煮开，让辣酱和泡菜的味道更好地渗透到汤中。

4. 放入切好的西葫芦片和嫩豆腐块，继续煮3分钟。

5. 放入肥牛片和金针菇，稍微翻动，让肥牛和金针菇均匀煮熟。

6. 最后加入切好的青辣椒圈和小米辣提味，再倒入一小勺生抽调色增香，稍微煮1分钟后即可关火。

豆腐烧肥牛

用料：

肥牛片 200g

豆腐

大葱

料酒

酱油

糖

蒜末

做法：

1. 豆腐切块，大葱切段，肥牛切一下。

2. 锅中加水、酱油、料酒、糖、蒜末，搅拌均匀，豆腐块垫底，放入肥牛片，葱段码放锅边。

3. 加盖煮开后，转小火煮8分钟，出锅前撒上葱花即可。

肥牛豆腐卷

用料：

肥牛片

嫩豆腐

葱

姜

蒜

生抽

蚝油

白糖

盐

黑胡椒粉

淀粉

白芝麻

食用油

做法：

1. 嫩豆腐切成条状，肥牛片平铺，把豆腐放在肥牛片一端，卷起，撒上一层淀粉。

2. 平底锅中倒入少许食用油，油热后放入卷好的肥牛豆腐卷，封口朝下，小火慢煎至变色。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，再将煎好的肥牛豆腐卷放入锅中，轻轻翻动，让每一个卷都裹满酱汁，小火烧制几分钟，使豆腐充分吸收酱汁的味道，最后撒上白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。