苦瓜苦瓜有哪些特点

苦瓜是一种具有独特风味和丰富营养的植物，其特点包括：

形态特征

藤本植物：苦瓜是一种蔓生植物，通常需要支撑物攀爬生长。

掌状叶子：叶子呈掌状，通常有5到7个深裂，绿色且有光泽。

黄色花朵：花朵为黄色，单性，雌雄同株。

椭圆形果实：果实呈椭圆形，表面有突起的瓜瘤，颜色从淡绿色到深绿色不等。

独特纹理：果表面有独特的纵向条纹或皱褶，使其与其他瓜类区分开来。

口感与风味

苦味：苦瓜因其果实带有苦味而得名，这种苦味主要由黄酮类和黄酮苷等化合物引起。

清香：尽管苦瓜味苦，但它具有一种清香，这种苦味不会传给其他食物，因此有“君子菜”的美誉。

营养价值

维生素含量丰富：苦瓜含有多种维生素，尤其是维生素C的含量较高，是黄瓜的14倍，番茄的7倍。

矿物质含量多样：苦瓜中含有钙、磷、铁等无机盐，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等。