火锅底料小龙虾包子

制作火锅底料小龙虾包子，可以参照以下步骤：

准备食材

龙虾尾或现成小龙虾肉

猪肉馅

葱姜蒜

火锅底料

耗油、生抽、老抽、十三香、辣椒面等调料

面粉、酵母、白糖（用于发面）

处理小龙虾

将小龙虾尾清洗干净，去壳去虾线。

可以选择用热水焯一下小龙虾，然后冷却去壳，这样剥壳更容易。

制作馅料

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、火锅底料、耗油、生抽、老抽、十三香、辣椒面等调料，搅拌均匀。

如果使用现成的小龙虾肉，则将小龙虾肉与调料混合均匀。

可以适量加入一些水或调料汁，使肉馅更加湿润。

发面

将面粉、酵母和适量的白糖混合，加入温水搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

包馅

将醒好的面团取出，揉搓排气后切成小剂子，擀成包子皮。

包入调好的肉馅和小龙虾肉，包成自己喜欢的形状。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次醒面10分钟。

然后大火蒸25分钟，焖5分钟后出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的火锅底料小龙虾包子了。注意在包馅和蒸制的过程中，要保持火候的均匀，以确保包子能够均匀受热，从而蒸出美味的成品。