喜饼怎样发面

喜饼发面教程如下：

用料准备

鸡蛋 1个

砂糖 15-75克（根据个人口味）

面粉 350克

酵母 4-10克

牛奶 150克

黑芝麻 数粒（可选）

花生油 45克（可选）

盐 适量（可选）

和面

将面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋混合，充分搅拌成絮状。

揉成发面团，揉至光滑。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。

分割和整形

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干份（每份约手掌大小）。

将每份面团擀成圆饼，可以在中间放几粒黑芝麻作为装饰。

第二次发酵

将擀好的饼坯再次盖上湿布或保鲜膜，发酵10-15分钟，直到体积再次膨胀。

煎制

电饼铛或平底锅预热，不需加油。

将饼坯放入锅中，加热5-6分钟至一面变色，然后翻面再加热5-6分钟至另一面变色即可。

完成

将煎好的喜饼取出，晾凉后即可食用。

注意事项：

发酵时间受季节和温度影响，温度高时发酵时间较短。

煎制时电饼铛或平底锅的温度不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生碎、紫米馅等。

希望这个教程能帮助你成功制作出美味的喜饼!