发面饼省事

发面饼确实是一种省事且美味的早餐选择。以下是一种简单且省事的发面饼做法：

配料：

面粉300克

温水350克

酵母3克

白糖5克（可选）

鸡蛋两个（可选）

制作过程：

准备面糊

在碗中打入鸡蛋，再倒入温水，搅拌均匀。

加入酵母和白糖（如果喜欢甜味），搅拌至完全溶解。

分多次加入面粉，边加边搅拌，直到面糊细腻且滴落状态。

发酵

盖上保鲜膜，将面糊放入冰箱发酵一个晚上。面糊发酵至两倍大，内部充满小气泡。

煎制

平底锅不用刷油，直接盛入面糊，面糊不需要太多，能铺满锅底即可。

用小火烙，面糊完全凝固后翻面，继续烙20秒左右，直到有热气散出，饼就熟了。

小贴士：

水温不要过高，否则鸡蛋液会变成蛋花汤。

面粉的吸水量不同，需要观察面糊的状态，不要太干或太稀。

冰箱温度要调到10-15度，温度太低会影响发酵。

火候要掌握好，用小火烙，避免烙糊。

这种发面饼做法不仅简单省事，而且做出的饼暄软好吃，容易消化，适合老人和小孩食用。此外，还可以根据个人口味加入葱花、火腿片等增香配料，或者刷上蜂蜜水增加甜味。