清蒸豆腐牛肉末

清蒸豆腐牛肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐和牛肉末。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐 200克

牛肉馅 200克

料酒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

盐 适量

葱花 适量

煎豆腐

锅中倒入少量油，放入豆腐，将豆腐的一面煎黄，再翻另一面，煎至两面金黄后出锅。

炒牛肉馅

豆腐切小块，用厨房纸吸干牛肉馅表面的水分，搅匀。锅中放少量油，倒入牛肉馅翻炒至变色，加入食盐、蚝油、料酒和少量淀粉水，炒至糊状后出锅。

蒸豆腐

将炒好的牛肉馅倒在豆腐上，放入蒸锅中，上汽后蒸5分钟左右，撒上葱花即可出锅。

小贴士

煎豆腐：煎豆腐的目的是为了让豆腐表面形成一层金黄色的脆皮，这样蒸出来的豆腐更加美味。