扇骨腌制方法

扇骨腌制的方法如下：

扇骨腌制步骤

材料准备

扇骨 2斤

奥尔良腌制料半袋

料酒 1勺

蚝油 2勺

蒜粒 5瓣

姜片 3片

葱碎适量

淀粉 1勺

盐适量

糖 1茶匙

花椒粉适量

料酒 1汤匙

椒盐适量

食用油适量

腌制过程

将扇骨在超市砍成条，回家后用凉水浸泡两次，去除血水。

蒜切成小丁，葱碎，姜片，奥尔良腌制料，蚝油两勺，再加适量水，搅拌均匀。

加入一点淀粉，继续搅拌，腌制一晚上。

将腌制好的扇骨放入冰箱冷藏，腌制至少6小时，最好过夜，以便更好地入味。

锅内放入宽油，油温4成热时，放入扇骨，中小火慢炸。

注意火候，确保肉炸熟且保持嫩滑。

炸好的扇骨捞出，沥干油分。

在另一个锅中，留少许油，加入干辣椒段和蒜末炒香，然后撒上椒盐和孜然粉，迅速翻炒均匀。

将炸好的扇骨倒入锅中，快速翻炒，使每一块骨头都均匀裹上调料。

装盘后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添色彩与风味。

小贴士

腌制过程中，确保扇骨充分浸泡在腌料中，以便更好地入味。

炸制时注意火候，避免炸焦，保持肉质的嫩滑。

调味时可以根据个人口味适量调整调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁、肉质嫩滑的扇骨，适合搭配各种主食或饮品。希望这个方法对你有所帮助!