荷兰豆百合虾仁胡萝卜

荷兰豆百合虾仁胡萝卜是一道色香味俱全的佳肴，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

荷兰豆：适量

虾仁：200克

胡萝卜：1根

鲜百合：适量

姜：几片

蒜：3瓣

葱：1根

料酒：1勺

生抽：1.5勺

蚝油：1勺

胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁提前清洗干净，挑去虾线，用纸巾吸干水分。

加入1勺料酒、半勺生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

荷兰豆洗净，摘掉两端的蒂头和两边的筋丝。

胡萝卜切成菱形片。

鲜百合洗净，切去两头。

锅中加水烧沸，水开后放入荷兰豆和胡萝卜片，加入一勺盐，焯水大约1分钟，直到荷兰豆变色且稍微断生。捞出后迅速沥干水分，保持蔬菜的清脆口感。

炒香虾仁

热锅凉油，先下葱花和蒜片炒香，注意火候，炒至蒜片微微金黄，葱花散发出香气。