大一些的金针菇能吃吗

大一些的金针菇 是可以吃的，但需要注意以下几点：

新鲜度：

如果金针菇没有发生腐烂变质，没有异味，即使变大了，也可以食用。建议用滚水焯水焯透后再食用，以去除可能存在的细菌和杂质。

生长环境：

金针菇在适宜的温度和湿度条件下会继续生长，因此在冰箱中存放的金针菇可能会比刚买时大一些。如果金针菇在冰箱中存放几天后仍然没有出现腐烂或异味，说明它是安全的。

外观检查：

在食用金针菇之前，应检查其外观是否正常，如颜色是否鲜亮，菌盖是否有裂开或黑色斑点，菌体是否干燥无黏稠液体渗出。如果发现金针菇有这些异常情况，则不宜食用。

气味判断：

新鲜的金针菇应有淡淡的香味，如果闻到发霉或酸臭味，则说明已经变质，不能食用。

综上所述，只要金针菇保持新鲜，外观和气味正常，即使变大了也是可以食用的。建议在使用前用滚水焯透，以确保安全。