皮蛋金针菇菠菜汤

皮蛋金针菇菠菜汤是一道营养丰富的汤品，其做法如下：

食材准备

菠菜200克

金针菇150克

鸡蛋2个

香油、盐适量

步骤

前期准备：

菠菜洗净去根，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

金针菇洗净，撕开备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

制作过程：

锅内烧水，水沸后将鸡蛋液倒入，打成蛋花。

加入金针菇，煮至成熟。

最后加入菠菜，稍微煮一下。

出锅前加入食盐和香油调味即可。

营养与功效

菠菜富含铁元素，有助于补血和改善贫血体质。

金针菇含有丰富的营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

小贴士

菠菜含有草酸，焯水可以去除部分草酸，防止影响口感。

金针菇不宜煮时间过长，以保持其清脆的口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味且营养的皮蛋金针菇菠菜汤。