什么面条一圈红色

红色面条的出现可能有以下几种原因：

红色面条可能是通过在面粉中加入红曲粉制作而成的。红曲粉是一种天然色素，可以使面粉呈现红色，并且具有健脾消食的功效。

另一种制作红色面条的方法是使用高粱面。高粱面本身呈红色，煮熟后调进葱花、蛋花、香油和红辣子油，可以使面条呈现红色，并带有吉祥如意的寓意。

红色面条也可以通过加入甜菜汁或西红柿汁等食材的果汁来制作。甜菜汁做出来的面条会偏紫红一些，而西红柿汁做出来的面条会偏橙红一些。

面条在制作过程中可能发生染菌现象，产生了红曲霉菌。这种霉菌着色性能强，附着在面条表面，导致面条颜色发生改变。

综上所述，红色面条的制作方法有多种，可以通过加入红曲粉、使用高粱面、加入果汁或发生染菌现象等方式来实现。不同的制作方法会带来不同的口感和风味。