金针菇挂面糊

制作金针菇挂面糊的步骤如下：

准备食材

金针菇：1大把

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量（可选）

食用油：适量

处理金针菇

将金针菇洗净，去掉根部较老的部分，撕成小朵，沥干水分。

制作面糊

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，比例大约是1:1，再加入少许盐、胡椒粉和水，搅拌均匀，调成均匀的面糊。面糊的稠度以能挂在金针菇上为宜。

裹上面糊

将沥干水分的金针菇放入面糊中，让每一朵金针菇都均匀地裹上面糊。

炸制

锅中倒入适量食用油，油热至六成热（约160℃），将裹好面糊的金针菇逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色捞出。

调味

控油后，可以根据个人口味撒上孜然粉、盐等调味料。