金针菇做荤菜

金针菇是一种营养丰富的食材，可以搭配多种肉类制作出美味的荤菜。以下是几种金针菇做荤菜的方法：

金针菇炒肉

主料：金针菇、猪肉末

配料：蒜末、葱花、盐、生抽、蚝油、淀粉水

步骤：

1. 金针菇处理：去除根部硬头，掰成小束，清水冲洗干净。

2. 西红柿处理：顶部划十字，烫去外皮，切成小丁。

3. 金针菇焯水：锅中加入适量盐和水，水开后下金针菇，焯煮约6分钟，捞出沥干，摆盘。

4. 制作淋汁：锅中放油爆香蒜末，加入猪肉末炒至变色，放入西红柿丁炒出汤汁，加入调味料，适量勾芡，最后装盘，将炒好的淋汁浇在金针菇上，撒上葱花点缀。

金针菇炒肉丝

主料：金针菇、瘦肉

配料：蒜头、葱、酱油、生抽、盐

步骤：

1. 金针菇切掉根部，撕成小撮。