排骨水豆腐汤做法

排骨水豆腐汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料

排骨一根

豆腐块适量

生姜适量

蒜瓣5粒

蒜叶适量

绍兴6年花雕酒适量

生抽、老抽、白糖、盐适量

豆瓣酱适量

步骤

先给排骨焯水，下姜片、蒜瓣、花雕酒。

水开后再煮一分钟，捞出排骨控干水分，姜蒜也一并捞出。

加适量油炒一下排骨至轻微变色，再加入两勺生抽、一勺老抽、3勺花雕酒、白糖一勺、盐半勺、豆瓣酱，翻炒一下。

加入排骨两倍的水，下豆腐干块，汤可以多一点，放在电饭锅里炖，按煮饭键即可。

如果一次觉得肉不够烂，可以再进行煮饭键，豆腐煮到蜂窝状最佳。

做法二

准备材料

排骨500克

嫩豆腐1块

青菜适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

步骤

将排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

将清洗后的排骨放入炖盅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，加入足够的清水，盖好盖子。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1小时，使排骨的鲜味慢慢炖入汤中。

蒸煮时间过后，取出排骨汤，倒入大锅中，将大火煮开。

同时，将豆腐切成块状，把青菜洗净切段备用。

当排骨汤开始沸腾时，加入豆腐块和青菜段，继续煮沸5分钟左右。

最后，加入适量的盐，调味即可。

做法三

准备材料

排骨

豆腐

盐

香菜

老抽

生抽

香油

胡椒粉

步骤

把香菜洗净备用。

把排骨焯水，煮熟。

豆腐切块备用。

把煮熟的排骨取一部分盛到小砂锅中，放少许胡椒。

放入豆腐、盐、酱油大火煮开。

滴入几滴老抽，煮制豆腐滑嫩关火。

香菜切末。

放入香菜、滴入香油。

做法四

准备材料

排骨1根

豆腐1块

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

五香粉适量

步骤

准备排骨一根切段，豆腐一块切小方块。

葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净。

锅中放油，放排骨翻炒均匀。

放酱油扁炒变色。

放入豆腐块，倒入适量清水不需要淹没，放料酒，盐，葱姜蒜适量。

高压锅盖上锅盖大火煮上气，转小火炖15分钟。

做法五

准备材料

排骨

豆腐

盐

鸡精

步骤

排骨洗净备用。

把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开。

豆腐洗净备用。

汤烧开后切入豆腐块。

盖上盖子，大火烧开后调小火炖四十分钟。

调入盐，鸡精即可关火食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。