红烧排骨木耳萝卜

红烧排骨木耳萝卜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和萝卜的清爽，再加上木耳的丰富口感，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：2斤

萝卜：1斤-1.5斤

干香菇：10来个

干木耳：适量

洋葱、青椒、香菜、小葱：适量

大蒜、姜、花椒、干辣椒：适量

火锅底料、豆瓣酱、五香粉、耗油、老抽、生抽、盐、油、鸡精：适量

做法

排骨焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

泡发食材：

将干香菇和干木耳提前用温水泡发，泡发至软后切成适当大小的块状。

准备辅料：

洋葱、青椒切块，香菜和小葱切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

炒香调料：

锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片，小火炒出香味。

翻炒排骨：

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄，加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。