海参炖土豆茄子

海参炖土豆茄子的做法如下：

食材准备

海参

土豆

茄子

大葱

酱油

红烧汁

白糖

水淀粉

葱油

盐

糖

味精

鸡粉

耗油

料酒

番茄酱

红豆豆瓣酱

彩椒

蒜末

制作步骤

土豆条：铁锅烧热加入花生油，放入土豆条炸制至金黄色后捞出。

葱油：锅内留少许油，将切好的大葱段放入，用小火炸至葱段成金黄色，葱香四溢后倒出一半油。

炖煮：将酱油、红烧汁倒入锅中，加入适量水，放入海参和炸好的土豆条。加入白糖和汤料，用中火炖海参至入味。待汤汁转少时，加入水淀粉进行勾芡，最后将葱油倒入锅中翻匀，即可装盘。

茄子：茄子洗净切条，在茄子表面拍一点淀粉。锅里加油烧热，倒入拍好淀粉的茄子并煎至焦黄，捞起备用。