桂皮腌腊肉

桂皮腌腊肉的配方和步骤如下：

配料

盐：150克（根据肉的重量调整，一般一斤肉用15克盐）

花椒：20粒

八角：5颗

桂皮：一小块（约3-5克）

干辣椒：2个

白酒：100毫升（高度白酒）

白糖：100克

香叶：3片

生姜：一块（切片）

大蒜：几瓣（拍碎）

腌制步骤

将肉切成大块，每块约一斤重。

用厨房纸擦干肉表面的水分，不要用水洗。

用白酒擦一遍肉，去腥消毒。