全麦面包不干

全麦面包不干的小窍门如下：

浓稠酸奶先请入面包机，再加入黑全麦粉、高筋面粉、糖和酵母。注意糖和酵母不要放在一处。

揉面约20分钟，检查面团滋润有弹性可以拉出厚膜时加入食盐和软化的黄油，继续揉面到接近或达到完全扩展阶段。

揉好的面团分割成9等份，每份约重62克，分别搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的小面团，用手掌压扁，包入馅心，捏紧收口。

依次完成全部9个生坯，收口朝下，有间隔地均匀放置在8寸方形不粘深模中。利用烤箱发酵功能，直接进行末次发酵，36度，大约用时60分钟，发酵至约2倍大取出。

烤箱预热五分钟，170度放中层烤30分钟。烤这个吐司面包千万不要用急火大火，一定要小火长时间烘焙，这样烤出来的面包外皮不硬，内里特别的松软，保留水分。

保质期相对较长的全麦面包水分含量一般在30%以下，口感偏干，保质期通常在1个月至6个月，应存放在干燥、阴凉处，室温下保存，避免高温和阳光直射，不宜放入冰箱冷藏，以免回生，影响口感。

通过以上方法，可以显著改善全麦面包的口感，使其更加松软湿润，避免干燥和硬度。建议根据个人口味和需求选择合适的保存方法，以获得最佳口感体验。