辣椒豆腐生吃

辣椒豆腐可以生吃，但需要注意以下几点：

选择优质豆腐：

确保豆腐在生产过程中没有受到微生物污染，可以通过用开水焯烫、用盐水泡洗等方法降低风险。

处理辣椒：

辣椒可以生吃，因此不需要炒太久，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

调味：

在炒制过程中，可以加入适量的食盐、蚝油和白糖进行调味，以增加风味。

注意卫生：

生吃豆腐时，要确保工具和手部的清洁，避免交叉污染。

综上所述，辣椒豆腐可以生吃，但需要确保豆腐的新鲜和卫生，并适当调味以增加风味。