地三鲜青椒土豆胡萝卜

地三鲜是一道流行于中国东北地区的家常菜，主要食材包括茄子、土豆和青椒。以下是地三鲜的详细做法：

准备食材

土豆 1个

胡萝卜 1个

青椒 1个

大葱、姜、蒜适量

干辣椒适量（可选）

鸡精、味精、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油等调味品适量

处理食材

土豆、胡萝卜、青椒分别洗净，切成片状或块状。

土豆和胡萝卜可以过水焯烫一下，去除多余的淀粉，使口感更脆。

炒制

锅烧热，加入适量的油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒，炸出香味。

将处理好的土豆、胡萝卜、青椒放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油等调味品，继续翻炒均匀。