柠檬鸭调料

柠檬鸭是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要流行于广西南宁武鸣一带。这道菜的调料丰富多样，主要包括以下几种：

柠檬：

用于提供酸味和香气，通常使用自家腌制的咸柠檬，越陈越香。

泡姜：

增加菜肴的酸辣味，同时具有去腥增香的作用。

泡辣椒：

提供辣味，使菜肴更加开胃。

藠头 （也称荞头）：增加独特的香气和微酸味。

葱、蒜：

用于爆香，增加菜肴的香味层次。

盐、料酒：

用于腌制鸭肉和去腥增香。

酱油、老抽：

用于上色和增加鲜味。

白糖：

用于中和酸味，使菜肴更加鲜美。

花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶：

提供麻辣味和香气。

啤酒：

用于去腥增香，使菜肴更加醇厚。