重庆酸菜鱼火锅调料
重庆酸菜鱼火锅的调料主要包括以下几种：
锅底配方
主料：鲜活草鱼1000克，泡青菜梗200克。
调助料：葱段20克，姜片15克，蒜片10克，野山椒100克，精盐5克，胡椒粉5克，料酒20克，蛋清淀粉浆25克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，猪化油200克。
其他：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
推荐味碟
主料：大蒜20克。
调料：精盐2克，味精3克，熟芝麻5克，香油350克。
市售调料包
毛哥不辣酸菜鱼调料420克。
桥头重庆桥头老坛酸菜鱼调料包300克。
毛哥老坛酸菜鱼调料包调味不辣酸菜重庆特色清汤火锅底料酸汤鱼调360克。
桥头麻辣鱼水煮鱼青花椒鱼酸菜鱼调料300克。
这些调料和调料包可以根据个人口味选择使用，以达到最佳的风味效果。