豆干清蒸排骨

豆干清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜嫩和豆干的吸味性，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的豆干清蒸排骨的做法：

经典做法

用料：排骨、豆干、姜、葱、蒜、料酒、生抽、糖、鸡粉、淀粉、花生油、麻油。

步骤：

1. 排骨用鲜虾酱、生抽、糖、鸡粉腌制，加入生粉和少许麻油搅拌。

2. 豆干切条，与腌制好的排骨混合，加入花生油和麻油拌匀。

3. 水开后将排骨和豆干放入蒸锅，蒸10分钟。

4. 出锅前洒上热油和葱花，可以点上点鲜虾酱，作为下酒和下饭的小菜。

豆豉蒸排骨

用料：排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、豆豉、淀粉。

步骤：

1. 排骨剁成块，用清水浸泡半小时去血水。