红枣清蒸黑鱼片

红枣清蒸黑鱼片是一道营养丰富、口感鲜嫩的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

黑鱼1条（约2斤）

红枣10颗

姜适量

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

淀粉或生粉适量

花椒适量

小米椒适量

葱1根

红椒1个

橄榄油适量

蒸鱼豉油适量

做法步骤

黑鱼处理

黑鱼洗净，在鱼身上抹几次淀粉或生粉以去除黏液，切成1cm厚的片。

红枣处理

红枣压扁去核切碎，放入蒸碟中。

调料准备

姜切碎，盐、糖、料酒、生抽、花椒、小米椒、葱、红椒、橄榄油、蒸鱼豉油等调料备齐。

腌制鱼片