五花肉炒青椒香菜的做法

五花肉炒青椒香菜的做法如下：

准备食材

五花肉 250克

青椒 2个

香菜 适量

大蒜 2瓣

生抽 3勺

老抽 半勺

料酒 2勺

醋 2勺

蚝油 1勺

花椒粉 1克

盐 适量

植物油 适量

处理食材

五花肉洗净后切成薄片，尽量保持厚度一致。

青椒洗净后去蒂去籽，切成与五花肉片大小相仿的块状。

香菜洗净，切成适当长度。

大蒜切末。

炒制过程

将锅烧热后倒入适量的食用油，油的量不宜过多，以免炒出来的菜肴过于油腻。

待油温升至五成热时，先将五花肉片放入锅中，用中小火煸炒。

煸炒五花肉的过程中，肉片逐渐变得透明，并释放出诱人的香气。此时，可以加入适量的盐、生抽和料酒来调味，使五花肉的味道更加醇厚。

当五花肉炒至七八分熟时，将青椒块放入锅中一起翻炒。青椒的加入，不仅为这道菜增添了清新的口感，还使得菜肴的颜色更加鲜艳诱人。

在翻炒的过程中，可以保持中小火，以免青椒炒糊或五花肉炒老。为了使青椒和五花肉更加充分地融合，可以在翻炒时加入少量的清水或高汤。

最后，将香菜加入锅中，翻炒均匀，使香菜充分吸收菜肴的香味。

调味

在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和白糖来调味，使菜肴的味道更加丰富和美味。

出锅

当五花肉和青椒炒至熟透，且香菜充分吸收菜肴的香味后，即可出锅装盘。

小贴士：

煸炒五花肉时，尽量用中小火，以免将五花肉炒老。

在翻炒青椒时，保持中小火，以免青椒炒糊。

可以根据个人口味，适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!