香辣羊蹄出锅了

香辣羊蹄出锅了!这是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是它的制作步骤：

准备羊蹄

将羊蹄洗净，放入加了葱姜的沸水里汆10分钟（需要重复两次），然后捞出来切成重约100克的小块。

炒香料

锅里放色拉油30克，七成热的时候加入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱用小火炒出香味。

炖煮羊蹄

放入羊蹄，喷上白酒，再加卤水、盐、味精和清水，用小火烧开（液体要淹没羊蹄）。烧开后转高压锅大火烧开，再改小火压20分钟取出。

摆盘

取出热腾腾的羊蹄，把肉向下退一下，使骨头露出半指长，然后用锡纸包住骨头，再把碎肉一起摆盘。

淋红油

锅中放红油50克烧至七成热，加入剩下的10克干辣椒用小火炒香，把这麻辣香油淋在摆好盘的羊蹄上，再撒点香菜叶做点缀。

现在，一道香辣可口的香辣羊蹄就完成了，可以享用了!希望你喜欢这道菜!